Il s’agit d’un gage de qualité et de traçabilité qui a pour but de promouvoir la coquille, qui se distingue par sa taille (plus de 11 cm), sa pureté, sa fraîcheur. Elle fait également l’objet de nombreux contrôles.
via Franceinfo – Santé (https://www.francetvinfo.fr/sante/alimentation/le-port-de-dieppe-cree-un-label-rouge-pour-les-plus-belles-coquilles-saint-jacques-normandes_2962569.html#xtor=RSS-3-[sante])