Bichonnés dans les caves d’affinage italiennes, les jambons de Parme semblent mieux traités que certains des porcs élevés à la chaîne pour les produire. La couronne certifiant l’origine de ce jambon ne serait pas forcément un gage de bien-être animal… « Envoyé spécial » s’est rendu chez un acteur important sur ce marché, l’affineur Galloni.
via Franceinfo – Santé (https://www.francetvinfo.fr/animaux/bien-etre-animal/video-jambon-de-parme-un-cahier-des-charges-de-83-pages-avec-une-seule-ligne-consacree-au-bien-etre-animal_2968485.html#xtor=RSS-3-[sante])
